Płatki ziemniaczane

Płatki ziemniaczane z uwagi na prostotę ich stosowania i przygotowania, obniżenia ubytków podczas obróbki i przechowywania, zmniejszenia kosztów transportu (w stosunku do ziemniaków surowych) oraz możliwości ich wykorzystania w każdym miejscu na kuli ziemskiej, stają się produktem globalnym.

Płatki ziemniaczane oferowane przez “JANTAR” Sp. z o.o.Zakład Przetwórstwa Ziemniaków “STOLON” to najwyższej jakości produkt, który od lat uzyskuje pochlebne opinie odbiorców na rynku krajowym i zagranicznym. Jego wysoka jakość jest rezultatem ponad 100-letniego doświadczenia w produkcji wyrobów ziemniaczanych.

Do produkcji naszych płatków używamy ziemniaków z wyselekcjonowanych odmian jadalnych, nie modyfikowanych genetycznie, hodowanych pod ścisłą kontrolą. Pochodzą one z regionu Pomorza - charakteryzującego się doskonałymi warunkami glebowo-klimatycznymi dla upraw ziemniaków.

Proces technologiczny produkcji płatków ziemniaczanych składa się z następujących etapów: mycie surowca, obieranie i krojenie, blanszowanie, schładzanie, parowanie ziemniaków, suszenie uparowanej masy, rozdrabnianie i odsiewanie wyrobu, pakowanie i kontrola na obecność metali.

Płatki mogą posiadać różne dodatki oraz granulację (ciężar nasypowy) w zależności od wymogów klienta. Również podstawowa waga opakowania jednostkowego, tj. worek 25 kg netto może ulec zmianie na życzenie kupującego.

Specyfikacja wyrobu
Produkt	Płatki ziemniaczane standard
Opis	Płatki ziemniaczane wyprodukowane z jadalnych odmian ziemniaków
Składniki	Ziemniaki min. 99% Emulgator: monoglicerydy kwasów tłuszczowych E 471 max 0.5 % Stabilizatory: difosforan disodu E 450(i) max. 0,1%, kwas cytrynowy E 330 max. 75 ppm Substancje konserwujące: SO2 E 221, E 222 max 200 ppm
Barwa	Od kremowego do żółtego
Rozmiar płatków	0,2 – 5 mm
Wilgotność	max 10%
Zanieczyszczenia	czarne punkty – max 25/100g
Ciała obce	nieobecne
Cukry redukujące	max 3%
Zapach i smak	Charakterystyczny dla gotowanych ziemniaków
Ciężar nasypowy	240 - 340 g/dm³
Wymagania mikrobiologiczne	ogólna liczba bakterii tlenowych - max 30.000/g E. coli - nieobecne w 0,1 g Salmonella - nieobecne w 25 g Drożdże i pleśnie - max 500/1g Bacillus cereus - max 100/g Staphylococcus aureus - nieobecne w 0,1 g
Opakowanie	Worki papierowe wielowarstwowe z wewnętrzną warstwą pokrytą PE, szyte, a 25 kg
Etykieta	nazwa wyrobu, masa netto, składniki, data minimalnej trwałości, numer partii, adres producenta
Warunki przechowywania	temperatura do 20°C, wilgotność względna około 75%, przechowywać w pomieszczeniach wolnych od obcych zapachów
Data przydatności do spożycia	12 miesięcy od daty produkcji

Na życzenie klienta stosujemy w produkcji płatków dodatki takie jak: kurkuma, mleko w proszku, skrobia ziemniaczana, suszona cebula, sól, itp.

Mąka ziemniaczana

Mąka z płatków ziemniaczanych jest produktem powstającym w procesie rozdrabniania i odsiewu płatków ziemniaczanych. Posiada takie same właściwości jak płatki ziemniaczane, za wyjątkiem ciężaru nasypowego, który jest większy. Zastosowanie mąki z płatków ziemniaczanych jest analogiczne do zastosowania płatków ziemniaczanych. Wyjątek stanowi puree, do przyrządzania którego nie zaleca się stosowanie mąki z płatków.

Specyfikacja wyrobu
Produkt	Mąka z płatków ziemniaczanych
Jakość	Zgodnie z polską normą PN-A-74722
Opis	Mąka wyprodukowana z jadalnych odmian ziemniaków nie modyfikowanych genetycznie
Składniki	Odwodnione ziemniaki Emulgator E 471 Konserwant - siarczyn (E 221) + pirosiarczyn sodu (E 222)
Barwa	Od kremowego do żółtego
Zapach	Charakterystyczny dla gotowanych ziemniaków
Normy fizyczne	0,2-5 mm mąka z płatków ziemniaczanych
Wilgotność	max. 10 %
Zawartość dodatków	SO2 125 ppm max
Ciężar nasypowy	400 g/dm³ dla mąki z płatków ziemniaczanych
Opakowanie	Worki papierowe wielowarstwowe z wkładką PE a 25kg lub 50kg - mąka z płatków ziemniaczanych
Warunki przechowywania (zalecane)	Pomieszczenia suche bez obcych zapachów, temperatura do 20°C

Na życzenie klienta stosujemy w produkcji płatków dodatki takie jak: kurkuma, mleko w proszku, skrobia ziemniaczana, suszona cebula, sól, itp.